نصائح: طريقتان مميزتان لعمل كعك العيد

كعك العيد الطريقة رقم 1

المقادير

مقادير العجمية

  • كيلو دقيق، ذرة ملح.
  • 1\2 كيلو سمن.
  • ملعقة شاي من بهار كعك.
  • قطعة من خميرة البيرة بحجم عين الجمل.
  • ماء دافئ للعجن.

مقادير العجينة

  • 1\4 كيلو عسل أبيض.
  • ملعقة كبيرة سمن ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقة سمسم.
  • 1\4 ملعقة شاي من بهار الكعك أو فانيليا.
  • سكر مسحوق لتجميل الوجه.

طريقة عمل العجمية

  • يقدح السمن ويضاف إليه الدقيق ورائحة الكعك في حالة استعمالها ويقلب على النار حتى يصفر لونه فيضاف السمسم ويقلب ويرفع الإناء من على النار.
  • يضاف العسل تدريجيا وتقلب جيدا ثم يعاد الإناء على النار مع التقليب حتى يغلظ قوامها.
  • ترفع من فوق النار ويضاف إليها الفانيليا في حالة استعمالها وتترك حتى تبرد وتستعمل للحشو.

عمل العجينة

  • ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك في حالة استعمالها وتعمل حفرة بوسط الدقيق.
  • يقدح السمن ويصب الحفرة ويقلب بكبشة حتى تهدأ الحرارة ثم يفرك “ييس” جيدا باليد.
  • تذاب الخميرة في مقدار من الماء الدافئ وتضاف للدقيق ويعجن.
  • يضاف مقدار آخر من الماء الدافئ تدريجيا حتى تتكون عجينة يابسة نوعا.
  • تغطى وتترك لتخمر.
  • تقطع قطعا يختلف حجمها تبعا للذوق.
  • تكور القطع ويعمل بوسطها حفرة توضع بها قطعة مكورة من العجينة بحجم البندقة الكبيرة ثم تجمع الحافات وتلصق بعضها ببعض وتبط الكعكة قليلا.
  • يجمل سطحها بنقشها بالمنقاش نقشا رفيعا ثم تترك لتخمر.
  • تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصفر لونها وتنضج.
  • تترك حتى تبرد ثم يرش سطحها بالسكر الناعم.

كعك العيد الطريقة رقم 2

مقادير العجمية

مقادير وطريقة عملها كالعجمية السابقة أنظر الطريقة رقم 1.

مقادير العجينة

  • كيلو دقيق 1\4 ملعقة شاي بملح.
  • 1\3 كيلو سمن.
  • ملعقة حلو من سمسم.
  • 1\2 ملعقة شاي صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب لبن حليب أو سلطانية صغيرة.
  • لبن زبادي أو ماء.
  • قطعة من خميرة البيرة بحجم عين الجمل.
  • ملعقة شاي من بهار الكعك.

الطريقة

  • كالطريقة السابقة في كعك العيد الطريقة رقم 1.
  • تضاف البيكربونات بعد أنتهاء عملية الفرك “اليس” وتقلب جيدا.
  • يعجن الكعك باللبن الحليب الدافئ أو اللبن الزبادي المربوب الممزوج بقليل من الماء الدافئ ثم يتمم كالسابق.

نتمنى في هذا المقال أن تكونوا قد استفدتم بطرق عمل كعك العيد المختلفة لا تنسوا أن تشاركونا بتجاربكم حول كيفية عمل كعك العيد في منازلكم وذلك من خلال التعليقات التي تكون متاحة عبر الموضوع.

عن ياسمين (كاتبة معتمدة في موقع نصائح)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *