نصائح: أطباق متميزة من المعكرونة

معكرونة بصلصة الطماطم

المقادير

  • 1\2 كيلو معكرونة مسلوقة.
  • 2 ملعقتا سمن.
  • 6 ملاعق مسطحة جبن رومي مبشور.
  • 1\4 كيلو طماطم.
  • ملح – فلفل.
  • 1\4 كوب ماء.

الطريقة

  • يقدح السمن وتضاف إليها الطماطم المصفاة وتترك حتى تنضج، ثم يضاف إليها الماء وتترك حتى تغلى.
  • تتبل الصلصة بالملح ويضاف إليها المعكرونة وتقلب بخفة.
  • تغرف في صحن ويرش السطح بالجبن الرومي، وقد تقدم الجبن على حدة.

المعكرونة بالصلصة البيضاء والجبن (الطريقة رقم 1)

المقادير

  • 1\2 كيلو معكرونة مسلوقة.
  • 6 ملاعق مسطحة جبن رومي مبشور.
  • 7 كوب صلصة بيضاء.
  • ملعقة بقسماط أبيض.
  • ملعقة حلو زبد.
  • ملح – فلفل أبيض.

الطريقة

  • تمزج الجبن الرومي بالصلصة مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة للوجه.
  • تخلط المعكرونة بصلصة الجبن “ويحتفظ بقليل من الصلصة لتغطية الوجه” وتقلب معها جيدا وتتبل بالملح والفلفل الأبيض.
  • يصب الخليط في صحن فرن مدهون بالسمن.
  • يغطي السطح بالصلصة الباقية ويرش بالجبن ثم بالبقسماط.
  • توزع قطع الزبد على أبعاد على السطح، وتزج في فرن حار ليحمر الوجه.

المعكرونة بالصلصة البيضاء (الطريقة رقم 2)

المقادير

  • 1\8 كيلو معكرونة مسلوقة.
  • 2 كوب صلصة بيضاء.
  • 6 – 9 ملاعق مسطحة جبن رومي مبشور.
  • 1\2 ملعقة شاي من خردل (مستردة).
  • ملح – فلفل أبيض.
  • ملعقة حلو زبد وملعقة كبيرة بقسماط.

الطريقة

يضاف الخردل (المستردة) للصلصة البيضاء والجبن. تعمل وتتمم كالسابقة.

المعكرونة بالصلصة والبيض

المقادير

  • 1\2 كيلو معكرونة مسلوقة.
  • ملء 2 كوب صلصة بيضاء.
  • عدد 3 بيضات كاملة أو مح 4 بيضات.
  • ملح – فلفل ذرة قرفة.
  • ملعقة سمن، 2 ملعقتا فتات خبز.
  • 1\8 – 1\4 كيلو عصاج بالطماطم.

الطريقة

  • تعمل الصلصة البيضاء ويكون سائلها اللبن فقط، أو نصف المقدار من لبن والنصف الآخر خلاصة سلق المعكرونة.
  • تترك الصلصة حتى تهدأ حرارتها نوعا فيضاف إليها البيض المخفوق قليلا ويمزج معها جيدا ويعاد تقليبها.
  • تدهن الصينية بالسمن ويوضع بها نصف مقدار المعكرونة ثم العصاج ثم باقي المعكرونة ويسوى سطح الصينية جيدا.
  • يغطى السطح بالصلصة ثم ترش بالبقسماط ويوزع السمن على السطح.
  • تزج في فرن حار ليحمر الوجه.

المعكرونة بالصلصة الاقتصادية

المقادير

  • 1\2 كيلو معكرونة مسلوقة.
  • 3 بيضات، ملح، فلفل، 2 كوب صلصة.

للتقديم إذا أريد

  • 2 ملعقتا سمن سائح.
  • صلصة طماطم وجبن رومي مبشور.

الطريقة

  • تعمل الصلصة بخلاصة سلق المعكرونة بدلا من اللبن.
  • تترك الصلصة حتى تهدأ حرارتها نوعا فيضاف إليها البيض المخفوق قليلا وتقلب الصلصة جيدا تتبل.
  • توضع المعكرونة المسلوقة في صينية مدهونة ويسوى سطحها تماما وتغطي بالصلصة.
  • تزج في فرن حار حتى يحمر وجهها.
  • يقدم معها عادة الجبن الرومي المبشور وصلصة الطماطم.

المعكرونة على الطريقة الفرنسية

المقادير

  • 1\2 كيلو معكرونة مسلوقة.
  • 6 ملاعق مسطحة جبن رومي مبشور ملعقة سمن.
  • كوب صلصة بيضاء.
  • 1\2 كوب صلصة طماطم، ملح فلفل.

الطريقة

  • تخلط صلصة الطماطم بالصلصة البيضاء ويضاف إليها الجبن الرومي وتتبل.
  • تضاف إليها المعكرونة وهي ساخنة وتقلب معها.
  • تغرف في صحن يشكل هرمي وتقدم ساخنة.

المعكرونة بالطماطم والعصاج

المقادير

  • من 1\3 – 1\2 كيلو معكرونة مسلوقة.
  • 2 ملعقة سمن – بصلة متوسطة مغرية.
  • 1\8 – 1\4 كيلو لحم مفري.
  • 1\4 كيلو طماطم، ملح، فلفل.

الطريقة

  • يعمل العصاج بالسمن والبصل واللحم المفري.
  • تضاف الطماطم وتترك حتى تنضج فيضاف مقدار من الماء ويترك حتى يغلى.
  • يضاف العصاج للمعكرونة المسلوقة ويخلط معها بخفة.
  • تغرف في صحن وتقدم ساخنة.

معكرونة بالطماطم والعصاج في الفرن

المقادير

  • كمقادير المعكرونة بالطماطم والعصاج السابقة.

الطريقة

  • يوضع نصف المعكرونة في صينية مدهونة أو صحن فرن وبوسطه العصاج ثم باقي المعكرونة.
  • يقدح مقدار ملعقة سمن ويرش على السطح.
  • تزج في فرن حار ليحمر الوجه.

عن ياسمين (كاتبة معتمدة في موقع نصائح)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *